Food Production Managament 2016

Gambar ini salah satu, set up menu pastry , menu yang disiapkan ada beberpa Assorted Pudding ,Assorted French Pastries, Hot Dessert, Praline, Chocolate Foundue. Untuk menu pastry ada begitu banyak yang disiapkan, saya akan menjelaskan lebih dalamnya lagi menu-menu apa saja yang terdapat pada gambar diatas.

Dessert Menu

Chocolate Foundue

(Skewer Fruit, Marsmellow, Condiments)

 Assorted Macaroon

Assorted French Pastries

(Chocolate Raspberry cake, Lemon curd tart, Dark Chocolate Brownies)

Creame Brulee

Assorted Pudding

Hot Dessert (Chocolate Pudding)

Praline

Selain menu pastry adapun menu yang saya jelasakan misalnya dari menu cold kitchen serta Comisary, secara sekilas.

 Gambar diatas merupakan Salad Bar yang merupakan set up dari section cold kitchen ,apa saja yang terdapat dalam salad bar yaitu, (Mixes Lettuce, Lorro Rossso, Curly, Ice Berg, corn Kernel, Carrot, Cherry Tomato, Kyury, Blak Olive, Green Olives, capers, Balsamic dressing, Vinaigrette Dressing, Mustard Dressing, Tar tar Dressing, Thousand Island). Salad sendiri memiliki pengertian yaitu makanan yang terbuat dari ampuran buah ,sayuran, daging, ayam dan unggas yang segar yang dihidangkan bersama sauce dan juice .Sauce bukan hanya yang berwarna merah dan pedas,melainkan sauce adalah cairan yang dikentalkan.
Gambar diatas merupakan ikan salmon yang diiris tipis yang dihidangkan ke tamu, yang bisanya disebut House Salmon Curing , ikan salmon biasanya disantap bersama Sauce mashed potato dan Butter Vegetable lalu disirami ke irisan salmon. Salmon juga baik untuk tubuh karena mengandung omega 3 yang dapat menurunkan kolestrol dan mengurangi risiko stroke. Salmon juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh diantaranya asam amino, protein, kalsium, zar besi, seng, fosfor, magnesium, A, B, B6, D dan E.
Semoga dapat bermanfaat yah guys...