Sabtu, 15 September 2018
Daily
Activity
Tourism
Polytechnic of Makassar
Culinary
Arts Management “5th semester”
Thursday , 13
September 2018
Assalamuaikum wr. Wb
Hy all,
today I will tell my activities in the kitchen and my blog this time is the
14th blog in my dear kitchen. Today I entered the campus at 7:25 a.m. I was at
the Tourism Polytechnic of Makassar campus. The first thing I will tell you
about is my routine activity that is to make cake orders for the third day I
make orders with Hana. When I entered the kitchen, I immediately complemented
my uniform and immediately made a cake order.
Today's
cake order is twelve cakes, 9 Cake Rolls and 3 Fudgy Brownies, first of all I
make a sponge for roll cake, then fudgy brownies. I and Hana only divide the
tasks, I use sponge or cake while Hana makes cream for stuffing roll cake. Then
we worked together in a gradual way, finished making basic sponges and fudgy
brownies I continued to make meringue, this meringue is for garnish fudgy
brownies. Waiting for ripe meringues for 1 hour, I was finishing cake roll and
fudgy brownies.
After 1
hour later, I gave a roll cake order to the tone to be given friendship, so the
main thing that I finished was a cake roll that had a pandan flavor that
sprinkled cheese on top of it. After that I proceeded to finish 6 black
forests, then I continued to clean up my place and put the items in place. After
I made the cake I did not forget to make a video order on Instagram, I made a
video with Hana, which is a friend who always helps me and instead I help her.
Okay guys, that's all I can say, hopefully it can be useful, guys.
Thank you
Wassalamualikum wr.wb
Daily
Activity
Tourism
Polytechnic of Makassar
Culinary
Arts Management “5th semester”
Thursday,13
September 2018
Assalamualaikum wr. Wb
Hy
semua, hari ini saya akan menceritakan
aktivitas saya di kitchen dan blog saya kali ini adalah blog ke 14 harinya di
kitchenku tersayang. Hari ini saya masuk ke kampus jam 07:25 am saya sudah
berada di kampus Politeknik Pariwisata Makassar. Hal pertama yang akan saya ceritakan adalah
aktivitas rutin saya yaitu membuat orderan cake yang ketiga harinya saya
membuat orderan bersama hana. Saat masuk kitchen saya langsung melengkapi
seragam saya dan langsung membuat orderan cake.
Orderan
cake hari ini berjumlah dua belas cake,
9 Cake Roll dan 3 Fudgy Brownies ,pertama-tama saya membuat sponge untuk
roll cake, setelah itu fudgy brownies.Saya dan hana membagi tugas ,saya bagian
sponge atau membuat cake sedangkan hana membuat cream untuk isian roll cake.
Kemudian kami bekerja bersama-sama dengan cara bertahap ,selesai membuat basic
sponge dan fudgy brownies saya melanjutkan untuk membuat meringue, meringue ini
adalah untuk garnish fudgy brownies. Menunggu meringues matang selama 1
jam, saya sambil finishing cake roll dan
fudgy brownies.
Setelah 1
jam kemudian, saya memberikan orderan
roll cake ke nada untuk diberikan ketemannya,
jadi hal utama yang saya finishing adalah cake roll yang rasa pandan
yang beri taburan keju diatasnya. Setelah itu saya melanjutkan untuk finishing
black forest yang berjumlah 6 roll ,kemudian saya melanjutkan untuk membereskan
tempat saya serta menaruh barang ketempatnya. Selesai membuat cake saya tidak
lupa untuk membuat video orderan di instagram ,saya membuat video bersama hana
yaitu temab yang selalu membantu saya dan sebaliknya saya membantu dia. Oke guys, itu saja yang dapat saya sampaikan
semoga dapat bermanfaat yh guys.
Daily
Activity
Tourism
Polytechnic of Makassar
Culinary
Arts Management “5th semester”
Wednesday, 12 September
2018
Assalamualaikum wr. Wb
Hy
semua, kali ini saya akan menceritakan
aktivitas rutin saya setiap minggu praktek di kitchen Politeknik Pariwisata
Makassar .Hari ini saya datang ke kampus jam 07:45 am, bersama teman saya,
sebelum saya doing saya melengkapi seragam saya mulai dari apron, topi,
pisau, sendok dll. Hal utama yang saya akan ceritakan adalah
membuat orderan cake bersama teman saya yaitu hana, pertama-tama saya menyiapkan bahan dan alat,
kemudian saya mulai melakukan untuk membuat sponge cake, setelah membuat sponge
cake saya melanjutkan membuat black cherry compote. Dan teman saya hana membuat
cream sebagai isian roll cake.
Kali ini saya
membuat 3 orderan cake yaitu black forest,
green tea dan strawberry .Selesai membuat roll cake, saya juga akan
membuat Dacghoise bersama tema saya yaitu agung dan chris. Akan tetapi karena mereka masing-masing sibuk
agung mengurus orderan untuk jualan, chris mengurus untuk menyiapkan menu
breakfast, dan saya juga sibuk dengan
orderan, tetapi disitulah kami saling
bekerjasama dan kami tetap membuat cake dengan baik dan penuh semangat.
Masing-masing dari kami membagi tugas ka agung membuat sponge cake, chris
membuat cookies dan saya membuat cream caramel dan memanggang kacang tanah.
Setelah
semua selesai untuk dacghoise, saya
mulai untuk finishing dacghoise. Kemudian saya melanjutkan untuk menyelesaikan
roll cake, akan tetapi ada bahan yang kurang yaitu coklat strawberry dan pasta
strawberry ,kemudian saya membelinya
bersama hana di toko bahan kue. Setelah
selesai membelinya saya menyelesaikan roll cake nya sampai membungkusnya dan
sampai ketangan konsumen. Oke guys, sekian dari cerita saya, semoga dapat
bermanfaat bagi kalian semua yang membacanya.
Terimakasih.
Wassalamualikum. Wr. wb
Senin, 10 September 2018
Daily
Activity
Tourism
Polytechnic of Makassar
Culinary
Arts Management “5th semester”
Monday,10 September
2018
Saute pan
Function : Alat untuk menumis.
Material : Stainless Stell.
Cleaning : Dibersihkan dengan sabun dan dibilas menggunakan
air.
Ladle
Function : Alat untuk mengaduk soup.
Material :Stainless stell
Cleaning : Dibersihkan dengan sabun dan dibilas dengan air.
Wooden Spatula
Function : Alat untuk mengaduk makanan.
Material : kayu
Cleaning : Dibersihkan dengan sabun dan dibilas dengan air.
Daily
Activity
Tourism
Polytechnic of Makassar
Culinary
Arts Management “5th semester”
Monday , 10 September
2018
Assalamuaikum wr. Wb
Hy all how
are you? Hopefully you guys are good friends. Okay, today I will tell you about
the activity in the kitchen. Today I came to the kitchen at 7:45 a.m. with my
friend, when I in the kitchen I use my
uniform like an apron, watch, hat, knife, spoon etc. After my uniform is
complete, I immediately did for personal products, today I made a dessert menu
with Dark chocolate as the main ingredient. The name of the dessert menu that I
will make is "Fudgy Brownies with meringue and ganache chocolate
cheese". This menu is inspired by the jemma Cup Cake vlog. The main thing
I will make is to prepare the ingredients and tools that I will use.
Then after
preparing the ingredients and tools, I continued to make Candy meringue and
Micro Sponge, the second of which I would make was as garnish ingredients.
After making Candy meringue and Micro Sponge, I continued to make fudgy
brownies, the ingredients needed were chocolate dark, flour, salt, vanilla
extract, and butter. After the ingredients are ready, I start making them
gradually from whisking the eggs to burning them, the temperature used is 180
degrees Celsius for 25 minutes.
After
making Fudgy Brownies, I continued to make ganache chocolate cream cheese. Then
I prepared all the ingredients for the ganache chocolate cream cheese to make
it. After everything is done, from the garnish fudgy brownies to making the
chocolate cheese cream ganche I continue to platting. After completing the
platting, I immediately interviewed my friend about the results of my personal
products. After the interview, there are a number of things that need to be
improved and those who are interested in the personal products that I made.
This is what I can say that it can be useful for me and other friends.
Thank you
Wassalamualikum wr.wb
Daily
Activity
Tourism
Polytechnic of Makassar
Culinary
Arts Management “5th semester”
Monday, 10 September
2018
Assalamualaikum wr. Wb
Hai
semua, apa kabar? Semoga kabar kalian
baik-baik saja teman. Oke, hari ini saya akan menceritakan aktivitas di
kitchen. Hari ini saya datang ke kitchen jam 07:45 am bersama teman saya, ketika sampai dikitchen saya melengkapi
seragam saya seperti apron, jam tangan, topi,
pisau, sendok dll. Setelah seragam saya lengkap, saya langsung doing untuk personal produk ,
hari ini saya buat menu dessert dengan bahan utama Dark chocolate . Nama menu
dessert yang akan saya buat adalah "Brownies Fudge with meringue and
ganache chocolate cheese" menu ini saya terinspirasi oleh vlog jemma Cup
Cake. Hal utama yang saya akan buat adalah menyiapkan bahan serta alat yang
akan saya pakai.
Kemudian
setelah menyiapkan bahan dan alat, saya
melanjutkan untuk membuat Candy meringue dan Micro Sponge ,kedua dari yang akan
saya buat Itu adalah sebagai bahan garnish . Setelah membuat Candy meringue dan
Micro Sponge saya melanjutkan membuat brownies fudge ,bahan yang diperlukan
adalah chocolate dark, tepung, garam,
vanilla extract, dan butter. Setelah bahan telah siap, saya mulai membuatnya secara betahap mulai
dari mengocok telur sampai membakarnya, suhu yang digunakan 180 derajat celcius
selama 25 menit.
Selesai
membuat Fudge Brownies saya melanjutkan untuk membuat ganache chocolate cream
cheese. Kemudian saya menyiapakan semua bahan untuk ganache chocolate cream
cheese sampai cara membuatnya. Setelah
semua selesai , mulai dari garnish fudge brownies sampai membuat ganche
chocolate cheese cream saya melanjutkan untuk platting. Setelah selesai
platting, saya langung interview ke pak
wawan hasil personal products saya.
Selesai interview, ada beberapa hal yg harus di perbaiki dan adapun yang
pak wawan suka dari personal products yang saya buat. Hal ini yang dapat saya
sampaikan semoga dapat bermanfaat bagi saya dan juga teman-teman lainnya.
Terimakasih
Wassalamualikum. Wr. wb
Sabtu, 01 September 2018
ACTIVITY ON THE MARKET AND LIST OF
GOODS PRICES
TOURISM POLYTECHNIC OF MAKASSAR
CULINART ARTS MANAGEMENT”5th
Semester”
Saturday, 01 August 2018
Assalamualaikum
wr. Wb
Hello
guys,welcome to my blog . Hari ini saya akan menceritakan aktivitas visit local
market yang dilakukan setiap minggu nya ,sore ini saya pergi ke pasar
tradisional yaitu pasar Pa’beng-baeng yang berlokasi di jalan Sultan Alauddin
No.10 Pa’baeng-Baeng,Makassar,Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90221 . Saya
kesana bersama teman-teman saya yaitu, hana, indra, fikar, dan putra sangat
menyenangkan bila kita melakukannya bersama teman-teman. Saya akan menjelaskan
sedikit tentang Pasar Pabaeng-baeng, pasar ini merupakan salaah satu pasar
tradisional yang terkenal dan banyak dikunjugi warga makassar dan pasar ini tak
pernah sepi dan menghadirkan berbagai kebutuhan rumah tangga dengan harga yang
murah. Pasar Pa’baeng-baeng memang telah menjadi salah satu tujuan wisata
belanja sejumlah masyarakat kalangan kebawah . Semua kebutuhan nyaris ada di
pasar ini .
|
No.
|
Nama Item
|
Quantity
|
Price
|
|
1
|
Tempe
|
I bungkus Besar
|
Rp.10000
|
|
2
|
Tahu
|
1 biji
|
Rp.500
|
|
3
|
Kol
|
1 kg
|
Rp.10000
|
|
4
|
Kentang
|
1 kg
|
Rp.13000
|
|
5
|
Wartel
|
1 kg
|
Rp.10000
|
|
6
|
Sawi
|
1 ikat
|
Rp.5000
|
|
7
|
Telur
|
1 rak
|
Rp.45000
|
|
8
|
Lombok Merah
|
1 kg
|
Rp.25000
|
|
9
|
Lombok Tiung
|
1 kg
|
Rp.25000
|
|
10
|
Tomat
|
1 kg
|
Rp.14000
|
|
11
|
Bawang Putih
|
1 kg
|
Rp.28000
|
|
12
|
Bwang merah
|
1 kg
|
Rp.30000
|
|
13
|
keluwak
|
1 kg
|
Rp.18000
|
|
14
|
Pala
|
1 kg
|
Rp.90000
|
|
15
|
Baby potato
|
1 kg
|
Rp.10000
|
;;
Subscribe to:
Postingan (Atom)
