Food Production Managament 2016

Minggu ke 7-8
Tanggal 30 August-13 september 2017

SCONES

Ingredients:

500   gr soft flour
30     gr Baking powder
3       gr salt
80     gr icing sugar
80     gr butter
200   ml fresh milk
2       gr eggs

How to make?
1. pertama ,aduk bahan keringnya menggunakan padle,jika suadah terampur rata masukkan butter sampai terampur rata.
2. kedua,jika butter sudah tercampur rata masukan fresh milk dan egg adu rata.
3. jika semua bahan sudah terampur rata masukan adonan kedalam chiller selama 30 menit.
4.lalu cetak adonan dengan menggunakan ring cutter,kemudian bake selama 15 menit dengan suhu 210 derajat celcius.
ingredients:
475   gr butter
300   gr sugar
3       pcs egg
1       pcs vanilla esence
750   gr  flour
200   gr  (100 gr almond and 100 gr almond bubuk)
150   gr  chocolate powder.

How to make?
1.Terlebih dahulu ampur bahan kering seperti flour,almond,dan chocolate powder.
2.Campurkan butter dan sugar menggunakan padle, lalu masukkan egg aduk rata.
3.Terakhir masukkan bahan kering kedalam adonan basah yang sebelumnya.
4.Lalu bentuk adonan menjadi bulat dan panjang dengan ukuran 45 cm, jika sudah dibentuk masukkan kedalam chiller selama 60 menit,lalu potong dengan ketipisan yang sedang ,lalu bake dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 12 menit.

ingredients:

475   gr butter
300   gr sugar
3       pcs egg
1       pcs vanilla esence
750   gr  flour
200   gr  (100 gr almond and 100 gr almond bubuk)

How to make?
1.Terlebih dahulu ampur bahan kering seperti flour,almond.
2.Campurkan butter dan sugar menggunakan padle, lalu masukkan egg dan vanilla esence aduk rata.
3.Terakhir masukkan bahan kering kedalam adonan basah yang sebelumnya.
4.Lalu bentuk adonan menjadi bulat dan panjang dengan ukuran 45 cm, jika sudah dibentuk masukkan kedalam chiller selama 60 menit,lalu potong dengan ketipisan yang sedang ,lalu bake dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 12 menit.