Food Production Managament 2016

1. Siapkan bahan dan alat yang anda perlukan.
2. Satukkan gula ,fresh milk, agar-agar aduk sampai rata dan boil.
3. Kemudian tuangkan perisa mocha secukupnya.

 Bahan B:

1. Siapkan bahan dan alat yang anda perlukan. 
2. Satukkan gula,water,agar-agar aduk sampai rata dan boil.
3. Kemudian satukkan dengan kopi bubuk .

How to make?

1. Siapkan wadah tuangkan bahan A ,kemudian masukkan chiller.
2. Kemudian tuangkan bahan B di atas bahan A, kemudian sebaliknya sampai 4 layer.

Green tea chocolate Mouse

















Ingredients:
1      L      fresh cream
500  gr     White Chocolate
150  gr      Fresh milk
2      sdm   Pasta Green tea
40    gr      Gelatine powder yang sudah di cairkan

How to make?

1. Siapkan bahan dan alat yang anda perlukan saja.
2. Campurkan White chocolate dan fresh milk ,masak sampai coklatnya larut.
3. Campurkan pasta green tea dengan coklat yang telah dicairkan, kemudian ampurkan dengan geatine.
4. Kocok ream sampai setengah kaku,kemudian ampurkan bahan pasta ke ream aduk rata.
5. Siapkan chocolate sponge yang sudah jadi ,kemudian beri olesan symple syrup ,lalu tuangkan green tea mouse diatasnya ,ratakan menggunakan pallete knife.

 Manggo Chiness pudding













Ingredients:
500     gr    Fresh milk
500     gr    Fresh Cream
400     gr    Sugar
400     gr     Manggo puree
750     gr     Ice Batu
40       gr     Gelatine yang di beunmarrie
 How to make?

1. Siapkan bahan dan alat yang di perlukan.
2. Campurkan fresh ream, fresh milk  dan sugar aduk rata ,masak sampai boil.
3. Campurkan Manggo puree dan sugar aduk rata, kemudian satukkan dengan bahan yang sudah di boil terkhir masukkan gelatine.
4. Siapkan wadah tuangkan di wadah tersebut, terakhir masukkan ke chiller.